見学できる全国の みそ・醤油蔵

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　ﾂｲｰﾄ見学できる全国のみそ蔵、みそ工場をまとめました（順不同）。製造工程がほぼ同じのしょうゆ蔵もいくつかﾘｽﾄ内に入っています。

紹介の都合上、どうしても自社HPのある製造元です。HP内もしくは何らかの形で見学可能としている工場をまとめています。

 

独断ですが、蔵内の見学はできなくても訪れてみたい製造元も挙げました。

資料館や食事処、ｶﾌｪが併設されているところもありますので勉強にも観光にも楽しめると思います。

業務中に時間をつくって案内・説明してくださる蔵もあります。ﾏﾅｰを守って見学しましょう。

北海道

　北海道味噌(株)　　ﾄﾓｴﾌﾞﾗﾝﾄﾞ福山醸造(株)の旭川工場が見学できます。　　　北海道旭川市豊岡3条9丁目2-15　　 TEL 0166-31-2012

　北海道醤油(株)　　ﾄﾓｴﾌﾞﾗﾝﾄﾞ福山醸造(株)の苗場町工場が見学できます。　　　北海道札幌市東区苗穂町2丁目3-1　　TEL 0120-120-280

　北海道ｷｯｺｰﾏﾝ　　しょうゆについて楽しく体験し学べる見学ｺｰｽです。　　　北海道千歳市泉沢1007-53　　TEL 0123-28-3888

• 北海道の郷土みそは北海道みそです。佐渡みそに縁があります。
• 北海道みそはこちら。

青森県

　かねさ 梵珠百水工場　　顆粒状のみそ ﾊﾟﾗﾐｿを開発。蔵元直売所は限定商品中心。　　　青森県青森市浪岡大字徳才子字山本44-5 　TEL 0172-69-1411

• 青森県の郷土みそは津軽みそです。長期熟成が特徴。
• 津軽みそはこちら。

岩手県

　麹屋もとみや　味噌工房、味噌茶屋があります。　　　岩手県八幡平市寺志田165-28　TEL 0195-63-1700　

宮城県

　海老喜商店 蔵の資料館 　　創業天保四年。店舗も趣あります。　　　宮城県登米市登米町寺池三日町22　TEL 0120-2015-77

　萩原醸造　陸奥国一之宮 塩竈神社の御用商人。蔵見学はありませんが店舗に趣があります。　　　宮城県塩竈市西町3-12　　TEL 022-362-0453

　永田醸造株式会社　創業延宝8年。蔵見学なしですが本社は土蔵造りの国の登録文化財。　　　　宮城県亘理郡亘理町字上町31　TEL 0223-34-1234

• 宮城県の郷土みそは仙台みそです。江戸では仙台みそが人気でした。
• 仙台みそはこちら。

秋田県

　小玉醸造　　清酒太平山の蔵元でもあります。　　　宮城県大崎市松山千石字大欅14　　TEL 018-877-5772　

　安藤醸造本店、ﾏﾙﾖ蔵、北浦本館　角館 武家屋敷街の市指定文化財のﾚﾝｶﾞ蔵が見事。　　　秋田県仙北市角館町下新町27　　TEL 0187-53-2008

• 秋田県の郷土みそは秋田みそです。県を挙げてのみそ開発。
• 秋田みそはこちら。

山形県

　山形県農村工業農業協同組合連合会　山形県産の大豆と米を原料にしたみその工場。　　　山形県酒田市砂越字上川原44-1　　TEL 0234-52-3100

福島県

　井上合名会社 金澤屋忠蔵　田楽喫茶豆○で会津郷土料理の味噌田楽などで休憩できる。　　　福島県喜多方市南町2854　　TEL 0241-22-0027

　星醸造(株)会津かねじょう蔵々亭　自家製のみそ、しょうゆを使った喜多方ﾗｰﾒﾝ店。　　　福島県喜多方市字北町2906　　 TEL 0241-22-0101

　山家屋（やまかや）　お休み処 門平蔵もんぺいぐらはﾚﾄﾛな蔵の資料館。入場無料です。　　　福島県会津若松市材木町1-8-13　　TEL 0242-27-0501

• 福島県の郷土みそは会津みそです。郷土愛あふれるみそです。
• 会津みそはこちら。

茨城県

　紫沼醤油醸造　創業元禄元年。江戸時代からの蔵と木桶が残る醤油蔵。紫峰の郷は散策も。　　　茨城県土浦市虫掛町374　TEL 029-821-2400

　ﾔﾏｲﾁ味噌　木桶仕込みのみそ蔵。見学はありませんが、みそ造り教室やっています。　　　茨城県茨城県牛久市島田町2713 　　TEL 029-875-0002

栃木県

　油伝味噌(あぶでん) 創業天明年間。登録文化財の土蔵など5棟の一角で味噌田楽店あり。　　　栃木県栃木市嘉右衛門町5-27　　TEL 0282-22-3251

群馬県

　有田屋　天保三年創業。安中藩御用商人だった醤油蔵元。店内ｷﾞｬﾗﾘｰやｲﾍﾞﾝﾄあり。　　　群馬県安中市安中2-4-24　　TEL 027-382-2121

　糀屋　蔵見学ではないですが、本社問屋町店で毎月手づくりみそ教室を行っています。　　　群馬県高崎市問屋町2-10-4 　　TEL 0120-12-5028

　岡直三郎商店　しょうゆの蔵です。大間々工場の店舗等が国の登録有形文化財。　　　群馬県みどり市大間々町大間々1012　　TEL 0277-72-1008

　正田醤油　しょうゆです。館林東工場が見学可。ほかに栄町の本社内に正田記念館もあり。　　　群馬県館林市大島町東部工業団地6013　　TEL 0276-74-8100(代)

埼玉県

　ﾔﾏｷ醸造　糀庵に併設する蔵。体験教室のほか敷地内に豆冨会席処などあり。　　　埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955 TEL 平日0274-52-7070/休日0274-52-7030

　弓削多醤油　しょうゆの蔵 醤遊王国が見学可。しょうゆｿﾌﾄやたまごかけご飯の軽食も。　　　埼玉県日高市田波目804-1　　TEL 0420-417-059

千葉県

　ｷｯｺｰﾏﾝ　駅下車した時から町にしょうゆの香りが…。ものしり醤油館と御用蔵。　　　千葉県野田市野田110　　TEL 04-7123-5136

　ﾋｹﾞﾀ醤油　　創業元和二年。利根川水運で江戸へ醤油を供給した銚子の老舗。　　　千葉県銚子市八幡町516番地　　TEL 0479-22-0080

　ﾔﾏｻ醤油　　創業は江戸初期の醤油業。銚子駅から徒歩もしくは銚子電鉄で一駅です。　　　千葉県銚子市北小川町2570　　TEL 0479-22-9809

新潟県

　峰村醸造　きれいな土蔵が象徴的。食事もできます。近くに見学できる酒蔵もあり。　　　新潟県新潟市中央区明石2-3-44　TEL 025-250-5280（直売店直通）

　石山味噌醤油株式会社 新潟工場　※見学休止中　建物が国の登録有形文化財です。　　　　新潟県新潟市中央区湊町通4ﾉ町3360　　TEL 025-375-4799（代）

• 新潟県の郷土みそは越後みそです。別名 浮麹みそ。
• 越後みそはこちら。

富山県

　越國屋 新村こうじみそ商店　南店・工場で試食もできます。営業日は不定期です。　　　富山県富山市楡原石黒谷　TEL 076-421-0628　

• 富山県の郷土みそは越中みそです。北陸のおいしいみそです。
• 越中みそはこちら。

石川県

　ﾔﾏﾄ味噌醤油 糀ﾊﾟｰｸ　蔵内は年2回見学会。料理教室など糀文化を発信しています。　　　石川県金沢市大野町4丁目ｲ170　TEL 076-268-1248

　直源醤油株式会社　文政8年創業の醤油蔵。市指定文化財の直江家とｶﾌｪが楽しみ。　　　石川県金沢市大野町1-53　　TEL 076-268-1113

　谷川醸造株式会社　醤油とみその醸造元。天然醸造のｻｸﾗ味噌とｻｸﾗ醤油あります。　　　石川県輪島市釜屋谷町2-1-1　　TEL 0768-22-0501

• 石川県の郷土みそは加賀みそです。魚介と合わせておいしい加賀みそ。
• 加賀みそはこちら。

福井県

　ﾏﾙｶﾜみそ　手作りみそやｵｰｶﾞﾆｯｸを推奨する元気な製造元です。　　　福井県越前市杉崎町12-62 　TEL 0778-27-2111

　米五　創業天保2年。曹洞宗の大本山 永平寺御用達のみそ蔵です。　　福井県福井市春山2丁目15-26　　TEL 0776-24-0081

　ﾌｸ醤油　醤油工場。福井産の丸大豆、米、小麦等の原料を使用した天然醸造醤油が自慢。　　福井県福井市中新田町8-5-5　　TEL 0776-54-2929

長野県

　味噌蔵たかむら　　千曲川の流れる自然豊かな環境。米麹をいれた味噌蔵ﾊﾟﾝも評判です。　　　長野県千曲市大字羽尾1320　　TEL 026-276-0591

　石井味噌　　古民家風の蔵元でﾗﾝﾁ、みそ汁の試飲ができます。みそｿﾌﾄもあります。　　　長野県松本市埋橋1-8-1 　TEL 0263-32-0534

　塩屋醸造　　海のない土地で江戸時代から塩屋を営んでいた。敷地内7つの蔵が見学可能。　　　長野県須坂市新町53　　TEL 026-245-0029

　新田醸造　みそ汁の試飲、みそせんべい、みそｿﾌﾄあり。古民家の食事処あります。　　　長野県埴科郡坂城町南条7112　　TEL 0268-82-2782

　ﾊﾅﾏﾙｷ　小学生の親子を対象に春休み、夏休みの期間に親子みそ作り教室を開催。　　　長野県伊那市西箕輪2701　　TEL 0265-74-1911(代)

　丸井伊藤商店　　創業100年。2年みそ、3年みそが木桶で眠る。漬物販売もあります。　　　長野県茅野市宮川4529　　TEL 0266-72-2272

　稲垣来三郎匠　 みそ蔵に隣接した本棟造り3階建ての古民家で直売しています。　　　長野県飯田市上郷黒田2721-1　TEL 0265-56-1550

　株式会社丸高蔵　「信州一味噌」発祥の蔵。古民家の食事処 みそ茶屋で休憩できます。　　　 長野県諏訪市高島1-8-30　　TEL 0266-52-4080

　株式会社ﾀｹﾔ 味噌会館　諏訪湖畔。みその資料展示やごまみそｿﾌﾄ、みそ汁の試飲も。　　　長野県諏訪市湖岸通り2-3-17　TEL 0266-52-4000　

　山印醸造（株）　公開時間は季節により変動します。中華みそや韓国みそもあります。　　　長野県上田市腰越1544　TEL 0268-42-2818　

　松亀味噌（株）　見学は小学生以上で要予約です。　　　長野県岡谷市湖畔1-10-19　 TEL 0266-22-7611

• 長野県の郷土みそは信州みそです。全国ｼｪｱ1位のみそです。
• 信州みそはこちら。

静岡県

　ﾔﾏｺｳ (有)加藤醤油　　しょうゆの醸造元です。みそづくり体験もあります。　　静岡県浜松市中区寺島町43番地の3　TEL 053-452-5609　

　(有) 栄醤油醸造　創業寛政七年。丸大豆の木桶天然仕込みのしょうゆの醸造元です。　　静岡県掛川市横須賀38　　TEL 0537-48-2114　

• 静岡県の郷土みそは相白みそです。
• 相白みそはこちら。

愛知県

　ｶｸｷｭｰ 八丁味噌の郷　　本社事務所、蔵、資料館など登録文化財で楽しめます。　　　愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地　　TEL 0564-21-1355 (代)

　盛田 味の館　　SONY創業者 盛田昭夫が十五代当主を務めた実家。酒造もあります。　　　愛知県常滑市小鈴谷字脇浜10番地　　TEL 0569-37-0733

　まるや八丁味噌　NHK朝の連続ﾄﾞﾗﾏのﾛｹに使われた。みそだれこんにゃくの試食も。　　　愛知県岡崎市八帖町往還通52　　TEL 0564-22-0222(代)

　蔵元 桝塚味噌　見学は1.5時間。じっくり説明してくれます。小学生以上。　　　愛知県豊田市桝塚西町南山6番地　　TEL 0565-21-0028

　はと屋 みそぱｰく　蔵の見学のほかみそ料理のﾋﾞｭｯﾌｪ、蔵を改装したBarなどあり。　　　愛知県西尾市吾妻町21番地1　　TEL 0120-181084　

　中定商店 醸造伝承館　　醸造用具や資料を展示。用具は直に触れることができます。　　　愛知県知多郡武豊町字小迎51番地　 　TEL 0569-72-0030

• 愛知県の郷土みそは東海豆みそです。三州みそ、八丁みそ、名古屋みそ…。
• 東海豆みそはこちら。

三重県

　味噌傳 (株)辻岡醸造　創業明和2年。240年以上の歴史を持つ蔵と木桶を見学できます。　　　三重県津市戸木町2022　　TEL 059-255-2201

　ｻﾝｼﾞﾙｼ醸造　米国ﾊﾞｰｼﾞﾆｱ州にもしょうゆ工場をもつ、みそとしょうゆの蔵元。　　　三重県桑名市明正通 1-572-1　　TEL 0594-22-3333

　伊賀越（株）　ゆめが丘工場を見学できます。おみそ汁や漬物の試食もできます。　　　三重県伊賀市ゆめが丘7?2?1　　TEL 0595-22-0252

• 三重県の郷土みそは東海豆みそです。
• 東海豆みそはこちら。

滋賀県

　かくみやしょうゆ　　醤油工場。※見学は現在休止中。　　　滋賀県彦根市原町五反地180-49　　TEL 0749-23-6600

兵庫県

　(有)六甲味噌製造所　　黒大豆のみそや、酒米の山田錦で仕込んだみそがあります。　　　兵庫県芦屋市楠町11-16　　TEL 0797-32-6111

　ｷｯｺｰﾏﾝ　　しょうゆ製造。高砂工場の見学ができます。2名から。　　　兵庫県高砂市荒井町新浜1-1-1　　TEL 079-442-2150

奈良県

　梅谷醸造元　吉野川の清流に面したきれいな土蔵造りの蔵。吉野杉でできた大桶で仕込む。　　　奈良県吉野郡吉野町宮滝262-2　　TEL 0746-32-3206

和歌山県

　丸新本家株式会社　 　金山寺みそ、しょうゆの製造。しょうゆの九曜蔵の見学ができます。　　　　　　　　和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466-1　　TEL 0120-345-193

島根県

　原醤油　　塩分控えめ天然醸造の醤油蔵。醤油ﾌﾟﾘﾝもあり。世界遺産 石見銀山近く。　　　島根県大田市久手町波根西2042　　TEL 0854-82-8427

岡山県

　まるみ麹本店　電子ｲｵﾝ水と備長炭でみそ仕込み。みそづくりの体験もできます。　　　岡山県総社市美袋1825-3　　TEL 0866-99-1028

　ｱｻﾑﾗｻｷ　　かき醤油やあわび醤油など、醤油の工場。完全予約制です。　　　岡山県岡山県笠岡市茂平989　　TEL 0865-66-2727

広島県

　本家中村屋　　府中みその蔵元です。工場内でみそづくり体験ができます。　　　広島県府中市元町497-1　　TEL 0847-45-2735

　ﾕｰﾒﾝ醤油　　見学随時。創業150年、地元の水と自家製麹。杉の大桶で長期間熟成。　　　広島県広島市安佐北区安佐町大字筒瀬269　　TEL 082-838-1011

• 広島県の郷土みそは府中・広島みそと瀬戸内麦みそです。事前に予習していきましょう！
• 福山藩主由来の府中・広島みそはこちら。
• 麦麹の芳香ゆたかな 瀬戸内麦みそはこちら。

山口県

　株式会社 佐川醤油店　佐川醤油醸造蔵　甘露醤油資料館。しょうゆの蔵です。　　　山口県柳井市柳井3708-1　　TEL 0820-22-0830

　一馬本店　　原料をなるべく山口県産、国内産にしている、みそとしょうゆの蔵元です。　　　山口県防府市三田尻2-1-14　　TEL 0835-22-0018 　

• 山口県の郷土みそは瀬戸内麦みそです。
• 麦麹の芳香ゆたかな 瀬戸内麦みそはこちら。

徳島県

　福寿醤油　　180年以上の歴史ある蔵。御膳みそと醤油の蔵元です。　　　徳島県鳴門市大麻町池谷字大石8番地　　TEL 088-689-1008

• 徳島県の郷土みそは御膳みそです。
• 阿波の国以来の御膳みそはこちら。

長崎県

　ﾁｮｰｺｰ醤油　　味噌工場の香味彩館のほか、醤油資料館と工場が見学できます。　　　長崎県大村市溝陸町815　　TEL 0957-53-4678

• 長崎県の郷土みそは九州麦みそです。事前に予習していきましょう！
• 麦の一大産地 九州麦みそはこちら。

熊本県

　釜田醸造所　　小京都らしい趣ある鍛冶屋町で清流 球磨川の恩恵を得たみその製造。　　　熊本県人吉市 鍛冶屋町16番地　　TEL 0966-22-3164　

　ﾎｼｻﾝ　　天保年間に煙草業で創業。総合食品ﾒｰｶｰとして食育も行っています。　　　熊本県熊本市北区龍田弓削1-28-8　　TEL 0120-868-824

　浜田醤油　　しょうゆの蔵です。見学やｲﾍﾞﾝﾄのほか蔵ｶﾌｪでしょうゆｿﾌﾄも。　　　熊本県熊本市小島6丁目9-1　　TEL 096-329-7111

　丸亀醤油　　しょうゆの蔵です。天井約10ﾒｰﾄﾙの吹き抜け蔵が見事。　　　熊本県山鹿市中1000-2　　TEL 0968-44-3131

　内田物産 卑弥呼醤院　　直営店2階の茶房さくらさくらでみそ料理が食べられます。　　　熊本県山鹿市鹿本町来民1586　　TEL 0968-46-2123

• 熊本県の郷土みそは九州麦みそです。
• 麦の一大産地 九州麦みそはこちら。

大分県

　まるはら　原次郎左衛門　　みそ、しょうゆ、ﾗﾑﾈ工場。蔵造りの素敵なお店です。　　　大分県日田市中本町5-4　TEL 0973-23-4145

　ﾌｼﾞｼﾞﾝ　ﾌｼﾞｼﾞﾝ出資の二豊味噌協業組合の見学ができます。※みそは現在見学休止中。　　　大分県臼杵市大字末広字黒丸160-1　　TEL 0972-63-3609　　　　しょうゆ工場は見学できます。

• 大分県の郷土みそは九州麦みそです。
• 麦の一大産地 九州麦みそはこちら。

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