みそソムリエ すずな と申します。
東京下町生まれ。
夏には花火大会、秋には神輿渡御のある下町です。
（春と冬もなにかしらあります(笑)）
新卒時は出版社に編集職として就職。
やりがいがあり、楽しかったのですが体調を崩し退職にいたりました。
その後、仕事をしながらも忙しい毎日で不調を感じることがしばしばあり、
薬やサプリメントよりも自然な形で自分のカラダをよくしたいと思い
あれこれ本を読んだり調べたり。
コンビニ食や調理パンで簡単に済ませてしまうことも多いですが、
発酵・醸造をへた日本の伝統食、みそがカラダにどれだけよいかを知り（知識として）
同時に「みそソムリエ」を知りました。
平成23年（2011年）登録販売者 合格。
平成24年（2012年）中級食品表示診断士（JAS公認） 合格。
平成26年（2014年）第6回みそソムリエ認定講座受講、合格。
あまりにも普通に当たり前に毎日おみそ汁をいただいていたので、
おみそに対して好きとかおいしいとか、思ったことはなかったです。
手づくりみそをつくるようになったのはみそソムリエになってから。
何作目だったか自分が仕込んだみそで、おみそのおいしさを（初めて）知りました。
おいしいのはもちろんですが、様々な健康・美容効果があることも改めて知り…
今では一日３回毎食、手前みその御御御付をいただいています。
そしてカラダもお肌もけっこう良い感じ?（実感）
日本国内でみその消費が減っている?!
あまりに身近すぎて、おみその素晴らしさがわからなくなっている?!
いやいやもっと、世界に広がる調味料になるはず!!
ユネスコ世界無形文化遺産に和食が選定されたのも、みそをはじめとする
伝統的な発酵食品があってこそ。
そんな経緯で、ようやく手づくりみそのワークショップを始めました。
カラダを悪くした経験から、カラダによいことを勉強しています。
生まれ育った地元の野菜や食、固定種（F1ではない）の勉強に
江戸東京野菜コンシェルジュ、シードマイスター も受講、合格。
みその製造業社や販売店で勤務しているわけではありませんので
不行き届きはあると存じますが、今に至るお仕事の経験を活かしながら
自由な立場でみそを勉強・応援しています。
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