2018.9.19 ワークショップ を更新しました。
みそを知る!大百科にお越しいただきありがとうございます。
コンビニ、ファミレス、ファストフード。
世の中、便利になりました。
忙しい毎日ですが一杯のおみそ汁でホッと一息。
御御御付け(おみおつけ) このうやうやしいことばに
一杯のありがたみが伝わってきます。
発酵食品として健康効果も見直されているみそ。
日本の伝統食 みそ のすばらしさを伝えたくて当サイトを立ち上げました。
みその あれこれ、こちらのサイトで堪能してください!
|
|
みその歴史、みその種類、原材料や発酵のしくみなど、まずはここから。 |
熟成に時間はかかるけど意外とカンタンにできちゃうみそのつくり方。 |
みそは日本の風土に育てられました。全国の特徴あるみそを紹介。 |
金山寺みそをはじめ、ご飯のおかず、酒の肴にもなる嘗めみそのコト。 |
土地柄、昔からあったみそや近年開発されたみそに驚きと感動。 |
定番のおみそ汁のほか、みそを使った郷土料理やお取り寄せも。 |
おみそ汁を1日1杯飲み続けると…驚きの健康効果がわかりました。 |
納得して買いたい。知っておきたいみその食品表示のコト。 |
原料、生産、製造、消費などみその統計。 |
受講の申込みから当日のスケジュール、合格と認定まで。 |
史書をはじめ、小説、落語、エッセイなどでみそが登場する作品があります。 |
製造の現場は一度は見てみたいもの。見学できる蔵・工場をまとめました。 |