学問・科学の目でみた味噌
昔話から広がる民俗学・心理学・夢分析
味噌について書かれた書籍を追っていくと、昔語りの「味噌買い橋」という昔話を見つけました。この昔話について民俗学者の柳田国男氏が注目し、世界各地に似た伝承があることから検証をしたことから味噌買い橋の名前とその地方について注目が集まりました。1939年（昭和14年）のことです。
「味噌買い橋」の昔話は後年、夢判断や心理分析の研究に使われるなど、もはや味噌そのものとは関係なくなっていますが、いまだ学術界でも「味噌買い橋」は題材となっている面もあるのでとりあげてみました。昔話「味噌買い橋」については こちらへ。
- 「味噌買い橋」 柳田国男
- 『柳田國男とﾖｰﾛｯﾊﾟ』 高木昌史 編
ほかにﾄﾞｲﾂ文学者の中野京子氏の随筆では「味噌買い橋」を別の視点から書いています。
物理学
まったく分野は異なりますが、味噌汁をお椀に注いだときに起こる現象について、物理学の視点から解説しているものがありました。こんなところにも物理学か！という新鮮な驚きがあったので掲載させていただきます。
学問・科学の目でみた味噌 記事一覧
★ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
┗ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ★学習 Study
┣みそ入門┣全国の郷土みそ18 これぞおふくろの味
┣珍しい素材でつくられた みそ
┣みそで健康 数値改善 ? !
┣みそと統計
┗作家とみそ 古典・文芸作品
★実践 Do Actions
┣自宅でできる 簡単 手づくりみそ┣なめみそ おかずにもなる 加工みそ
┣みそと料理 郷里の味 ｱｲﾃﾞｱ料理 文士料理
┣みそ選びのﾎﾟｲﾝﾄ 要ﾁｪｯｸ！
┣みそｿﾑﾘｴ 1日合格体験記
┗見学できる全国の みそ・醤油蔵
★全国の味噌製造工業協同組合
┗全国の味噌製造工業協同組合 ﾘｽﾄ
ﾍﾟｰｼﾞの先頭へ
ﾄｯﾌﾟに戻る
友達に教える