みその原料 麦のｺﾄ
ﾂｲｰﾄ
麦は麦麹になってみそに使われます。だけど、麦ﾑｷﾞと聞いてｱﾚﾙｷﾞｰのある方だと気になるかもしれません。小麦ｱﾚﾙｷﾞｰだと麦みそは食べられないのでしょうか？
麦麹の麦は小麦ではありません。使われているのは大麦類です。
とはいえ、ｱﾚﾙｷﾞｰのある方は必ず食品表示を確認してくださいね。
大麦にもいくつか種類があるので、それについてみていきましょう。
麦は麦麹になってみそに使われます。だけど、麦ﾑｷﾞと聞いてｱﾚﾙｷﾞｰのある方だと気になるかもしれません。小麦ｱﾚﾙｷﾞｰだと麦みそは食べられないのでしょうか？
麦麹の麦は小麦ではありません。使われているのは大麦類です。
とはいえ、ｱﾚﾙｷﾞｰのある方は必ず食品表示を確認してくださいね。
大麦にもいくつか種類があるので、それについてみていきましょう。
みそ用の麦麹には大麦、はだか麦 ≫
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