みその原料 大豆のｺﾄ
ﾂｲｰﾄ
大豆製品は、みそをはじめ、豆腐、納豆、湯葉、豆乳、枝豆…と日常的にたいへんなじみのある食品です。
大豆といって思い浮かべるのは黄大豆や白大豆だと思います。
この大豆はﾀﾞｲｽﾞの種子です。まず大豆の構造からみていきたいと思います。
大豆製品は、みそをはじめ、豆腐、納豆、湯葉、豆乳、枝豆…と日常的にたいへんなじみのある食品です。
大豆といって思い浮かべるのは黄大豆や白大豆だと思います。
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