越後みその歴史
永禄7年（1564年）に関東地方に出兵した上杉謙信が野田地方（現在の千葉県野田市）でみそづくりの技術を兵に習得させ、これが本拠地の越後国に広まったという伝承があります。
農家で自家消費用にみそが製造されていたいましたが、軍事用食糧を準備するため城下町でみそづくりが進められ、村上藩や新発田藩などでも製造販売が行われていました。
明治時代になるとｶﾑﾁｬﾂｶ半島や千島列島、北海道などへ北洋漁業や移住者向けの食料として出荷され、これが1944年頃まで続いていました。
また、関東大震災後には関東地方へ出荷が始まりました。
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