北海道みそ

---

　ﾂｲｰﾄ

北海道

 北海道味噌は北海道味噌醤油工業協同組合の地域団体登録商標です。

北海道みその特徴

辛口の米みそです。麹歩合はやや高く、塩分は控えめ。すっきりした芳香の温和な味です。

古くから佐渡や新潟との交流があるせいか、越後みそに近い赤色系の中辛みそが代表的ですが、近年では白みそも多いようです。

1年のうち半年が氷温に近い冷寒地で、盛夏でも平均気温22℃にしかならない冷涼な地のため、長期熟成や切返しが必至でした。

★ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ

┗ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ

★学習 Study

┣みそ入門
┣全国の郷土みそ18 これぞおふくろの味
┣珍しい素材でつくられた みそ
┣みそで健康 数値改善 ? !
┣みそと統計
┗作家とみそ 古典・文芸作品

★実践 Do Actions

┣自宅でできる 簡単 手づくりみそ
┣なめみそ おかずにもなる 加工みそ
┣みそと料理 郷里の味 ｱｲﾃﾞｱ料理 文士料理
┣みそ選びのﾎﾟｲﾝﾄ 要ﾁｪｯｸ！
┣みそｿﾑﾘｴ 1日合格体験記
┗見学できる全国の みそ・醤油蔵

★全国の味噌製造工業協同組合

┗全国の味噌製造工業協同組合 ﾘｽﾄ

---

ﾍﾟｰｼﾞの先頭へ
ﾄｯﾌﾟに戻る
友達に教える

(C)みそｿﾑﾘｴ すずなの みそを知る！大百科 | 味噌の歴史・史料、手作り味噌、郷土味噌