史料のなかの未醤ミソ未曽味噌みそ

味噌みそ入門にみその歴史を説明しています。みその歴史についてはどこでも同じような説明がされていて、当サイトでも概ねそこから逸れることはありません。

歴史の授業で古代の史料名は耳にしていてもなかなか実物を読む機会がありませんので、ここでは味噌に関する各史料を抜粋して掲載しています。

古代の史料は漢字だらけの漢文で改行がなかったり、印刷されている漢字も旧字体で読みにくかったり。なんとなく眺めて「こんな風に書かれているんだ」と雰囲気だけでも味わっていただければと思います。

天平〜奈良時代