手前味噌と鮎自慢 | ことわざに使われた味噌みそ

自分でつくったみそが一番おいしいと思って自慢するのと同じように、自分の故郷の川でとれる鮎が一番おいしいと誰でも思うものだ。という意味。

日本の国鳥は雉、国花は桜と菊です。国魚はありませんが、もし選定するとなったら、魚ながら香り麗しい鮎が選ばれるかもしれません。
養殖ものでも一匹の値段は真アジの２〜３倍。高級料理に使われる鮎は日本人に愛されています。